紫芋パウダーは、アントシアニンを豊富に含む「あやむらさき」という品種の『紫芋』をパウダーにしました。パンやクッキーの色付けに便利で、キャラ弁作りにも利用できます。ただし、アントシアニン色素は、酸性・アルカリ性のpH(ペーハー)によって色が影響を受けますので、注意が必要です。紫芋パウダーの野菜粉末は、特殊な粉砕方法(気流式粉砕)で粉末の粒子が平均粒子20μm以下(1μmは1/1000 mm)と非常に細かく、揃っています。
商品説明
紫芋パウダーは、アントシアニンを豊富に含む「あやむらさき」という品種の『紫芋』をパウダーにしました。パンやクッキーの色付けに便利で、キャラ弁作りにも利用できます。ただし、アントシアニン色素は、酸性・アルカリ性のpH(ペーハー)によって色が影響を受けますので、注意が必要です。紫芋パウダーの野菜粉末は、特殊な粉砕方法(気流式粉砕)で粉末の粒子が平均粒子20μm以下(1μmは1/1000 mm)と非常に細かく、揃っています。
商品仕様
| 製品名: | 【国産野菜100%・無添加粉末紫芋パウダー |
|---|---|
| 型番: | IPMR |
| メーカー: | 三笠産業株式会社 |
［使用目安］10gでホットケーキ約6枚分
［産地］鹿児島県
パウダー小さじ1で、生の紫芋、スティック約4本分
- 練りこみの着色料として
- パンやお菓子に練りこんで、天然素材の着色料として使えます。但し、pH(ペーハー)には、注意が必要です。
- 振りかけての着色料として
- 当店のパウダーは殺菌済みなので、食材にそのままふりかけて着色もできます。
- 混ぜ合わせての着色料として
- キャラ弁の着色料として、ご飯に混ぜて着色することもできます。
- ご注意
- 紫芋パウダーの紫色はアントシアニンの色となっております。アントシアニンはpH(酸度)により色が簡単に変化いたします。色付けでご利用をお考えの際は、お気を付けください。
パウダー100gあたり：(財)日本食品分析センター調べ
- 熱量(kcal)
- 362
- 水分(g)
- 3.5
- 鉄(mg)
- 1.8
- たんぱく質(g)
- 4.1
- 灰分(g)
- 2.7
- 葉酸(μg)
- 45
- 食物繊維(g)
- 8.7
- 脂質(g)
- 0.9
- 糖質(g)
- 80.1
- ナトリウム(mg)
- 36.0
- カルシウム(mg)
- 153
- カリウム(mg)
- 1,030
- マグネシウム(mg)
- 90
- ビタミンE(mg)
- 2.4
- リン(mg)
- 120
お客様の声
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産地・保存方法など
| 産地 | 鹿児島県産(※季節・天候により国産野菜の都道府県の産地が変わる場合がございます) |
|---|---|
| 原材料 | 紫芋 |
| 賞味期限 | 半年以上のものを発送 |
| 保存方法 | 高温・多湿・直射日光は避けて、保管してください。開封後はできるだけすみやかにご使用ください。開封後に長期保管される場合は、脱酸素剤が入った状態でできるだけ空気を抜いて、しっかりチャックを閉めてから、冷暗所に保管してください。
保存料等は一切使用しておりませんので、開封後の長期保存はおすすめできません。 ※冷蔵庫で保管される場合は、常温に戻してから袋を開けてください。温度差により水分を含んでパウダーが固まりやすくなります。 |
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